食物演化史:肉类、蔬菜与快餐
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本书通过梳理食物的历史,揭示了它们是如何塑造人类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来。
食物作为技术创新和影响经济的根本性驱动因素,推动了人类历史上的一些灾难性时刻。尽管如此,作者仍然相信世界各地的活动家、工人和政府都在努力将社会从“大食品”的控制下解放出来,从而营造一个有希望的未来。
马克·比特曼(Mark Bittman),美国美食专栏作家。《纽约时报》杂志首席作家。曾出版30余本书,其中包括《如何烹饪一切》系列和《纽约时报》排名第一的《6点前吃素食,减肥恢复健康》。曾参与出演4部电视剧。2007年,他在TED的演讲《我们的食物有什么问题》视频点击量接近500万。
Année:
2022
Editeur::
中译出版社
Langue:
chinese
Pages:
368
ISBN 10:
7500170653
ISBN 13:
9787500170655
Fichier:
EPUB, 1.10 MB
Vos balises:
IPFS:
CID , CID Blake2b
chinese, 2022
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