Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов и тонизирующих напитков
Бражникова Л.
Сырьем для приготовления плодово-ягодных вин могут быть яблоки, вишня, слива, крыжовник, малина, алыча, смородина, земляника, абрикосы, дикие плоды и ягоды. Из них можно готовить как сортовые (например, из одних яблок), так и купажные (смородиново-яблочные и т. п.) вина. Далеко не из каждого вида плодов и ягод можно получать вина, содержащие оптимальные количества кислот. Если, например, в яблочные или айвовые вина для достижения гармоничной кислотности в ряде случаев требуется внесение лимонной кислоты, то для получения гармоничных вин из высококислотных смородины, вишни, клюквы приходится добавлять воду.
Année:
1991
Editeur::
Алтайская правда
Langue:
russian
Pages:
98
Collection:
100 советов
Fichier:
PDF, 8.15 MB
IPFS:
,
russian, 1991